"Mamma, wann essen wir Abendbrot?"
"Gleich..."
"Ich rieche aber noch gar nichts!"
Die kleinen Peppinellis sind, genau wie ihre Eltern keine Butterbrot-Esser, d.h. es muss nicht nur mittags, sondern auch abends was gebrutzelt werden. Ja, und manchmal werden auch Grissini dazu gebacken.
Zutaten für etwa 50 Grissini:
350 g Weizenmehl (Typ 55o)
1/2 Würfel frisch Hefe
2 Esslöffel Olivenöl
200 ml lauwarmes Wasser
Bereite aus den Zutaten einen Hefeteig und lasse ihn ca. 4 Stunden gehen. Knete ihn danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durch. Forme aus ei-großen Stücken fingerdicke, lange Rollen. Die legst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, und lässt sie zugedeckt eine weitere Viertelstunde ruhen.
Heize deinen Backofen auf 230°C Grad vor, und lasse sie backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Das dauert ungefähr 15 - 20 Minuten.
Im Froster (es ist noch mehr drin...) lag noch eine Tüte Mischpilze. Die wurden dazu schnell in Olivenöl und Knoblauch gebrutzelt.....
...und ein Salat geschnibbelt.
Noch ein Omelett (8 Eier, 1 Mozzarella, Parmesan, etwas Milch verquirlt) gebraten....und das Glas mit den eingelegten Auberginen von der Nonna auf den Tisch....
Abendbrot ist fertig!
P.S.: Diese Tischdecke, die bei uns ständig auf dem Esstisch liegt, ist Herrn Peppinello's Lieblingstischdecke. Sie ist 20 Jahre alt...tausendfach gewaschen und mit allen Fleckenmitteln der Welt behandelt.....
Ich habe mal im Piemont die besten Grissini aller Zeiten gegessen. Seit da bin ich auf der Suche nach _dem_ Rezept. Ich werd dein's bald mal ausprobieren.
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