Roma - oder wie man es schafft, tagelang meilenweit zu laufen, ohne auch nur ein einziges Gramm abzunehmen...

...das geht ganz leicht. Du musst nur Herrn Peppinello (seines Zeichens mein Gemahl) mitnehmen.
Er war mit mir in den Herbstferien dort. Heute betrachte ich die Bilder und schwelge in Erinnerungen.



Natürlich könnte ich jetzt hier ...zig Fotos einstellen, wie zum Beispiel die Fontana di Trevi, das Kollosseum, das Forum Romanum, die Piazza di Spagna, den Petersdom (und wie wir dort Herrn Ratziger aus Millionen Kilometern Entfernung predigen sahen) oder die Vatikanischen Museen, doch ich denke, das hast du alles schon gesehen.
A propos Vatikanische Museen:
Herr Peppinello reihte sich dort geduldig in die wartende Menschenschlange ein, welche sich komplett um die Mauern des Vatikanstaates wickelte. Ohne zu Murren ließ er sich von mir 4 Stunden an allen Kunstwerken vorbeigeleiten, hörte mir zu (oder tat zumindest so) und knipste zum Schluß, trotz aller Verbote, die Decke der Sixtinischen Kapelle.



Für all das belohnte er sich täglich mindestens 2 Mal mit allem, was die Trattorien und Restaurants so hergaben.



Und als ich in der Shopping-Meile zwischen Via del Corso und Via dei Condotti dem Kaufrausch anheim fiel, nutzte er die Zeit, um sich verschönern zu lassen.



Wenn Du auch mal (oder mal wieder, oder endlich mal...oder wie auch immer) in Rom bist, hier unsere todsicheren Tipps:

Wir wohnten in der Via di Ripetta, ganz nah an der Piazza del Popolo in der wunderschönen Residenza Ripetta, geführt von Signor Paolo Di Domenico, der uns wirklich das Gefühl gab, zu Hause zu sein.

Gegessen haben wir eine Menge. Unsere absoluten Highlights:

Gigetto al Portico d'Ottavia (Kosher)
Le Cave di San Ignazio Da Sabatino
Ugo al Gran Sasso
La Buca di Ripetta
Salsamenteria Fratelli Fabbi
So. Ich muß jetzt kochen. Ciao

peppinella at work

Manchmal hab' ich keine Zeit zum Bloggen. Herr Peppinello und ich kochen dann zwar auch..aber nicht für uns....

Wir kochen für unseren Lebensunterhalt...

Coniglio alla casalinga - Kaninchen in Tomatensugo

Der Froster ist bei Weitem noch nicht leer.
Ein Kaninchen, tot und erfroren, ruhte dort zwischen anderen "Für-schlechte-Zeiten"-Einkäufen.



Es war schon geköpft und ausgenommen, also musste ich es lediglich mit meinem großen Küchenbeil in Einzelteile zerlegen. Es durfte dafür eine Nacht in einer Mischung aus Rotwein, Lorbeer, Knoblauch und Rosmarin, sowie Pfefferkörnen baden.



Am nächsten Morgen wurde es sorgfältig abgetrocknet, und in Olivenöl zusammen dem Rosmarin kräftig von allen Seiten angebraten und gesalzen.



Es bekam Durst, ob des hinzugefügten Chili, und durfte ein weiteres Schlückchen Rotwein und eine Dose Tomaten zu sich nehmen.



Ungefähr eineinhalb Stunden schmorte es bei kleiner Flamme munter vor sich hin.
Genug Zeit, um schöne mehlige Kartoffeln zu schälen und zu kochen.
Diese durften mit dem Kaninchen auf die Teller, und danach in unsere Mägen.

"Mamma..wie heissen die kleinen roten Dinger?"

"Sie heissen Black Tiger, mein Sohn."
"Hä?"
"Schwarze Tiger heissen die."
"Aber die sind doch gar nicht schwarz..."
"Na dann guck' mal hier..."



"Die sind nicht schwarz...rot auch nicht...und Tiger sehen so nicht aus.."
Essen mag er sie dann aber trotzdem. Dank etlicher Hamsterkäufe habe ich welche eingefroren. (Wir müssen unbedingt mal den Froster leeressen.)



Also wird den wilden Tigern nach Enthauptung zunächst der Darm entfernt. (Der kleine Peppinello guckt skeptisch..)



Dann werden die "Raubtiere" der Länge nach aufgeschlitzt...



....und in Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer gebettet.



Als sie auf dem heissen Grill liegen, nehmen sie, dem Himmel sei Dank, auch allmählich die gewohnte rötliche farbe an, und der kleine Peppinello sagt: "Aha!"



Er hatte keinerlei Skrupel, sie mit Risotto zu verspeisen....

Die Balsamico-Fraktion.......

Wieso muß eigentlich hier in Deutschland seit einiger Zeit jede Speise mit Balsamico übergossen werden, oder -noch schlimmer- mit Balsamicocreme beschmiert werden..???
Wenn ich an Mozzarella in literweise dunkler Brühe denke, kriege ich das Gruseln. Wer hat so einen ******* eigentlich aufgebracht?
Sämtliche braun gefärbten Wässerchen werden als erlesenstes Gut der Gaumenfreuden angeboten. Das kann doch gar nicht sein.
AAAAAAlso: Die Stadt Modena hat eine Fläche von 182km².
Wie viele Destillerien passen da hin?
Wie viele Barrique-Fässer sind dort gestapelt?
Wäre überall, wo draufsteht "Aceto Balsamico di Modena" auch eben solcher drin, so müsste die Stadt Modena, nebst dazugehöriger Provinz, sich über den ganzen italienischen Stiefel ausbreiten. Ach, was sage ich denn...über das komplette ehemalige Römische Reich.
Pah.....
Wir würzen unseren Salat mit Zitrone oder Weinessig und Olivenöl.
Punto e basta.
Weniger ist eben doch immer mehr...meine ich.

Muscheln "Rheinische Art"

...die Monate mit "R" sind da.

Familie Peppinella is(s)t, wie Du sicherlich gemerkt hast zumeist Italienisch, was aber nicht bedeutet, daß wir Deutscher Culinaria gänzlich abgeneigt sind.
Ein absolutes Muss sind zum Beispiel Muscheln, so wie sie hier im Rheinland zubereitet werden. (Herr Peppinello vertilgt allein 2 Kilo und hat jedes Mal hinterher arges Grummeln im Bauch.)

Wenn Du das auch haben möchtest, brauchst du:
frische Muscheln
Zwiebeln
Möhren
Selleriegrün
Lauch
Loorbeerblatt
schwarzen Pfeffer
Weißwein
wenig Salz



Wasche die Muscheln gründlich unter fliessendem Wasser.



In einem ausreichend großen Topf dünstest Du die in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln, den Lauch und die gewürfelten Karotten, sowie den Sellerie mit Weißwein. Gib' das Loobeerblatt und reichlich schwarzen Pfeffer (ich nehme ungemahlenen) hinzu. Gieße evtl. ein mit Brühe auf (wenig!!! die Muscheln geben gleich noch genug Saft ab).



Das Ganze lässt Du so 10 bis 15 Minuten kochen.



Jetzt Kommen die Muscheln in den Sud. Deckel aus den Topf, und warten bis sie sich geöffnet haben. Das dauert so...hm...8 Minuten, länger nicht.

Fertig. Dazu gehören Schwarzbrot und Butter.